但算是小問題，吃倒是ok。
老樣子，很大可能還是烤箱的問題QAQ
這次做算是熟悉了，沒上次那麼手忙腳亂。
蛋黃糊很快就拌好
p.s.話說很多人說不要畫圈攪拌（防麵粉起筋？），但我畫圈沒什麼問題，可能是因為我輕柔攪拌，也沒攪太多吧？
蛋白這次有打更發了
攪拌沒消泡，倒下來是緞帶狀，一切都正常
接下來是最恐怖的烘烤階段了😱
我之前想要170度烤10分鐘，再拿出來劃線
但之前查詢資料時，老是看到大家都說內部濕潤就該低溫長時間烘烤，我想上次其實外面都烤到酥脆了，也不敢亂條高溫，所以變成170度烤5分鐘，後面5分鐘改用食譜上的160度
結果......我覺得170度烤10分鐘可能都不夠，依然是那層結皮，一切下去全是水，沒法深切。
其實烤后覺得有比上次好一點，但一樣就是不從我劃的線裂......只是稍微有點深度而已。
之後一樣又是右邊比較蓬，總是這樣，我這烤箱溫度左右不均。
以前烤別的東西，我會中途開烤箱轉位置，但戚風蛋糕不行。都說中途不能開烤箱門，說溫度一散就救不回來，蛋糕就不會蓬。
所以我不敢開門，只能看著我蛋糕高度不同......還好這傾斜度不是很誇張的那種，我就裝沒看到吧.。
這次我用145～150度烤了1個小時，我想烤這麼久，應該可以吧？
然而烤好後，筷子一插下去，裡面依然是濕濕黏黏的。我只能再烤個20分鐘，然後中間沒濕黏了，以防萬一我筷子插了一圈......別的地方居然有濕黏！？
我受不了了，這次再烤10分鐘，烤完我不管有沒有乾，反正我不烤了。
結果是烤這麼長時間就可以了，反正這次蛋糕內部終於是乾的了。
算算我烤多久？170～160度烤10分鐘，145～150度烤1小時半......
這太久了，我家人都說這樣太耗電費了。
我懷疑我完全可以再把溫度調高，我之前一直在怕會外表烤焦內裡濕潤，但我烤這麼久，一點焦都沒有，我覺得我不用擔心那麼多。
下次我可以180度烤10分鐘，然後160度烤1小時看看。
烤好后重摔（這次有記得重摔了）倒扣，這次倒扣成功，我就這麼倒了兩小時。
烤太久了，我晚上7點多開始準備材料做蛋糕，準備烤差不多是8點多的事，結果等烤好10點多了......倒扣2小時，等我能拿下來已經12點了，好累。
然後就看到了奇怪的一幕......我上網查了那麼多失敗資料，沒見過這種的？？？：
這是......內縮了吧？但沒見過這種內縮啊！？看到的都是說高度縮的問題，沒見過整圈縮小但高度不變的：
我之前還特地查怎麼給戚風蛋糕脫模，這下我都不用特地脫了......
以及蛋糕模上有一點一點咖啡色水漬：
放冰箱一天后，隔天一摸整個蛋糕表面都濕黏，有油油的感覺。
我想看底部有沒有成功，所以先脫模看了，底部果然是成功的沒凹陷（一個洞一個洞是我筷子測試有沒有烤熟時戳出來的）：
但因為表面的濕黏，我拍完蛋糕底部的照片后，上面就這樣：
黏了我一手，表面也毀了。
根據這種種跡象，我猜大概是兩個原因：
1.烤箱溫度太低，我就是因此決定下次可以放心再調高溫度了。
2.倒扣的杯子太低。其實這點我很矛盾，一方面看到有人說倒扣要距離桌面15公分，那我這杯子肯定不合格。可另一方面，我又看到有些人倒扣用的杯子沒比我高多少......算了，我再想想下次要用什麼倒扣。
所以說這次戚風蛋糕是失敗的，摸起來黏黏的很噁心。這蛋糕如果吃前不烤過，應該沒人吃的下去。
但也確實沒上次的問題了，內裡確實沒濕潤了，顏色都一致，所以其實上次的失敗也算有改善。
我原本想打發鮮奶油做裸蛋糕，但我決定改用巧克力＋鮮奶油做巧克力醬。
因為我從未打發鮮奶油成功過，打發鮮奶油跟打發蛋白不一樣，好難。
而且網路上還看到有人說她覺得安佳鮮奶油打發不好吃......我不知道是不會打還是什麼，但我也會擔心就算成功了，結果鮮奶油不好吃，那就很麻煩了。
我想來想去，覺得這個蛋糕已經失敗了，再不用點好的補救，豈不是要完？所以鮮奶油打發的問題打算改天再試試。
拿菜刀把蛋糕切成兩半去烤，因此確定內裡都烤熟了。
本來想切三片，後來覺得沒切過還是穩妥點，切成兩半烤：
烤好后塗蘭姆酒，應該加蜂蜜做蘭姆酒糖漿的，但這不只是我一個人吃，我怕家人會嫌甜，所以沒加蜂蜜。
然後切點果乾做配料，中間蜜棗乾，上面葡萄乾，就算完成了。
看起來還是可以的......畢竟蛋糕有蓬起來。
一想到上次做海綿蛋糕結果蛋白完全消泡的慘劇，我就覺得這次不錯XD
這次家人也願意吃了，說這次算是蛋糕XD。
我也覺得吃起來不錯，蛋糕果然是有蓬基本就問題不大。
其實吃起來有一點濕，但可能是我太敏感，畢竟加了萊姆酒和巧克力醬，這點問題就不容易被注意到。
吃了一半才想起來要拍照，看起來不好看，不過還是紀念一下：
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